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https://www.7key.jp/data/language/etymology/a/anbai.html#whatあんばい（あんばい）：名詞
（1）料理の味加減。
（2）物事の具合。調子。加減。
（3）からだの具合。健康状態。
https://www.7key.jp/data/language/etymology/a/anbai.html#etymology「塩梅」は元々「えんばい」と読み、調味料である塩と梅酢を意味する語であった。料理の味を塩と梅酢で調えていたことより、その味加減が良いものを「塩梅（えんばい）が良い」というようになり、転じて広く味加減を調えることを指すようになった。また、元々別の意味の言葉に「按排（あんばい）」があり、こちらは現在でも用いられている通り「ほどよく物事を処理すること・ほどよく物を並べること」の意味で用いられていた。そこで「塩梅（えんばい）」と「按排（あんばい）」の意味が「ほどよくする」との点で似ており、音も似ていたため混同されて、「塩梅」も「あんばい」と読まれるようになった。
このような経緯から、料理の味加減や物事の具合、体調などを「按排」や、「按排」の別表記である「按配」・「案配」・「案排」などと記すのは誤りである。また、ほどよく物事を処理することや、ほどよく物を並べることを「塩梅」と記すのも誤り。
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